立春を過ぎたとはいえ、春めいた暖かさが感じられるのはもう少し先。
まだまだ体がぽかぽか温まる「お鍋料理」がうれしい時期ですよね。
野菜をたくさん摂れるのはもちろん、調理が楽で洗い物も少ない。
いいことづくめの「お鍋」ですが、何度も繰り返し作るうちに「またお鍋～？」と家族から不満の声が上がり始めることも……。
そこで今回は少し目先を変えて、mitasu 公式レシピ集から「ボルシチ風鍋」を取り上げたいと思います。

ボルシチといえばロシアを代表するメニューのひとつ。鮮やかな深紅のスープがひときわ目を引く煮込み料理です。あの色の正体である「ビーツ」は、一見「赤かぶ」のようでいて、実はほうれんそうの仲間だとか。「食べる輸血」と呼ばれるほど栄養価に富み、日本では北海道や埼玉などで生産されています。
生でも食べられますが、加熱すると甘みが増し、食感は大根とじゃがいもの中間のような感じ。日本でも百貨店や高級スーパーなどで取り扱っているので、興味のある方はぜひビーツを使ったボルシチ作りに挑戦してみてくださいね。

ちなみにmitasuの製造元＜サンフーズジャパン＞がある京都には、
＜キエフ＞という有名なロシア料理専門店があります。
創業は1972年。京都市とウクライナの首都・キエフが姉妹都市になった年にオープンしました。ボルシチやピロシキといったおなじみのメニューのほか、シベリア風の水餃子「ペリメニ」、サーモンのオイル漬け「ケタ」、ロールキャベツ「ゴルブッツィ」など、日本では馴染みの薄いロシア料理が数多くそろっています。
実はこちら、歌手の加藤登紀子さんのお兄様がオーナーということもあり、お店で登紀子さんのライブが行われることも。
京都にお越しの際は、ぜひお店をチェックしてみてください。お店は祇園、京都南座のすぐ近くです。

ロシアレストラン キエフ
https://restaurant-kiev.com